	Главная
	На заказ
	Готовые работы
	Способы оплаты
	Партнерство
	Контакты
	Поиск

» Главная » Пищевые продукты » Крахмал, сахар, мед, кондитерские изделия

Работ в текущем разделе: [ 89 ] Дисциплина: Пищевые продукты На уровень вверх

Данная работа была успешно защищена, продается в таком виде, как есть. Изменения, а также индивидуальное исполнение возможны за дополнительную плату. Если качество купленной готовой работы с сайта не соответствует заявленному, мы ВЕРНЕМ ВАМ ДЕНЬГИ или ОБМЕНЯЕМ на другую готовую работу. Данная гарантия действует в течение 48 часов после покупки работы.

Вы можете получить её по электронной почте (отправляется сразу после подтверждения оплаты в течение 3-х часов, в нерабочее время возможно увеличение интервала). Для получения нажмите кнопку «купить» выше.

Также работу можно получить в московском офисе, либо курьером в любом крупном городе России (стоимость услуги 600 руб.). Желаете просмотреть часть работы? Обращайтесь: ICQ 15555116, Skype dip-master, E-mail info @ sessiashop.ru. Звоните: (495) 972-80-33, (495) 972-81-08, (495) 518-51-63, (495) 971-07-29, (495) 518-52-11, (495) 971-76-12, (495) 979-43-28.

Содержание

Кондитерские товары

Фруктово-ягодные изделия

Карамельные изделия

Шоколад и какао-порошок

Конфетные изделия

Мучные кондитерские изделия

Халва и восточные сладости

Крахмал и крахмалопродукты

Сахар и мед

Список используемой литературы

Введение

По виду сырья, особенностям производства, свойствам кондитерские изделия классифицируются следующим образом:

- фруктово-ягодные изделия;

- карамельные;

- шоколад и какао-порошок;

- конфетные изделия;

- мучные кондитерские изделия;

- халва и восточные сладости;

- витаминизированные;

- диетические и изделия для детей.

Фруктово-ягодные изделия

Варенье готовят путем уваривания плодов ягод и некоторых овощей в сахарном сиропе. По способу приготовления варенье может быть нестерилизованное и стерилизованное.

Джем - консистенция джема густая, желеобразная.

Повидло - протертую массу ягод, плодов или их смесь уваривают сахаром с добавлением пектина и пищевых кислот.

Цукаты - плоды, ягоды, дыня, корки арбузов уваривают в сахарном сиропе, затем высушивают и обрабатывают поверхность сахарной пудрой, глазурью, сахаром-песком.

Мармелад - получают увариванием фруктово-ягодного морса с

Список литературы

1. Козюлина Н.С. Продавец контролер-кассир

2. Мотюхина З.И. Товароведение пищевых продуктов

3. Барановский В.А. Продавец

4. Казанцева Н.С. Товароведение продовольственных товаров

5. Моисеенко Н.С. Товароведение непродовольственных продуктов

6. Шипелова С.С. Товароведение и организация торговли непродовольственными товарами

Примечания:

Примечаний нет.